Fra hav til mave

 Hej med jer


Det her er vores første blogindlæg. Vores første dag til valgfag, skulle vi have om bålteknikker. 

Dagen startede med at vi fik udleveret 5 fisk, som vi skulle arbejde med fra hav til mave. 

Vi startede med at se på fisken, hvilken farve, størrelse, gælder og finner. Bagefter klippede vi fisken op, her var det vigtigt at bruge den buede side på saksen inde i fisken. Når vi klipper fisken op, er det vigtigt at starte med at klippe fra gatten og helt op til hovedet. Derefter studerede vi indvoldene. Efter dette vaskede vi grundigt fiskene i rindende koldt vand, så de var klar til tilberedning. 


Bålteknikker 

Bålkomfur 

Bålkomfuret er nemt at tænde op i. Et lille fif er at holde underlaget vådt, på grund af nedfaldene gløder. Der er en koncentreret varme i komfuret, som gør det nemt at tilberede maden ved høj varme. På bålkomfuret lavede vi brandnældesuppe, her puttede vi kartofler, jordskokker, porrer, løg, hvidløg, brandenælder, bouillon, salt, peber og laurbærblade. Suppen simrede i over en time, først kom kartoflerne i og derefter de andre grøntsager.



 Tilberedning i saltdej (uden salt)

Dejen er lavet af mel og vand. Der skal ikke salt i dejen, da den kan give for meget smag til fisken, det er bedre at salte fisken mindst en time før tilberedningen. Det bedste vil være at ligge fisken i 10% saltlage aftenen inden. Når gløderne er gode deles de ud i bålet og dejen er lægges direkte på. Man skal huske at vende dejen en gang imellem.


Røgovn

Bålet tændes i den lille kasse i bunden. Den kan skubbes ud og ind efter hvor meget varme der skal være i bålet. I låget er der en lille pind, som man kan kigge på, for at se om der er får meget varme på. når der ryges skal den lille pind være halvt nede. For at få mindre varme i ovnen, tager man den lille kasse ud og lukker lidt op for låget. Når fisken har været i ovnen i 20 minutter skal der lægges bøgesmuld i bunden, her er det vigtigt at man tager kassen ud og fiskene op inden man strøger smuldet ned i ovnen. Da dette kan give ild i bålet og i fisken. Jo længere tid fisken får, jo bedre bliver den. Det er vigtigt at der kun er gløder i bunden, når der er smuld i ovnen.  


Kasper røghat

Processen her er nem. De to beholdere skal fyldes med sprit, dette tændes. Herefter lægges bradepanden oven på, hvorpå man lægger en plade med smuldet på, herpå lægges en rist, hvor fiskene lægges på. Til sidst kommes låget på. 


Hollænderovn

Der skal være en lille smule gløder under gryden og mange oven på låget. Vi bagte boller i ovnen, de fik ca. 15 min. Det var nemt at varmen, der bliver løbende skiftet gløder ud, med gløder fra bålet ved siden af. Derudover blev der bagt frugttærter.



Bålplade
Ved bålpladen er det vigtigt at få stablet bålet højt, så varmen er tæt på pladen. En anden vigtig info er at pladen skal stå lige. Pladen smøres med olie inden tilberedningen. Vi lavede fladbrød og urtefrikadeller. 


Nu er vi vidst klar til bloggerlivet. Tak fordi i læste med.

de bedste hilsner
Mann pigerne

Kommentarer

  1. Ida Guldager3. juni 2021 kl. 01.32

    Hejsa - super I er kommet i gang med at blogge :-) God dokumentation fra bålhyttedagen - det bliver spændende at følge med!

    SvarSlet

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Udviklingsprojekt opgave 1

Billede
Hej med jer. Her er vores opgave 1 i udviklingsprojektet: 1. Undring / problemstilling: Undring: Vi undre os over at børnehaven Rosengården ikke bruger og udforsker naturen i nærmiljøet. Vi undre os over at de generelt ikke kommer ud af huset og oplever naturen omkring dem. Didaktiske og pædagogiske metoder: Vi vil gøre brug af Krible krables forskelligheds hæfte fra naturvejledning danmark, da vi på den måde sammen med børnene kan undersøge de dyr vi finder i skoven ved hjælp af forskellighedsdugen, samt udvælge 2 dyr vi dykker ekstra ned i, og laver forskellige lege og aktiviteter omhandlende dyret. Vi vil også bruge Natur dannelsens 5 elementer, fordi vi i processen gerne vil bruge de forskellige typer relationer/elementer til naturen. - Det materielle element handler om menneske og økosystemet fx. afhængighed af vand og fødevare og påvirkning af miljøet. Denne del dykker vi dog ikke ind i, i vores udviklingsprojekt. - Det erfaringsbaseret element er den kropslige og fysiske interak...
Læs mere

Plantehold uge 5

Billede
Hej med jer Så har vi været en tur ude og inde for at se på vores planter. Der er sket en stor udvikling i både urtepotter og højbede. Dog er der ikke kommet ærter fra pose op og persilleroden har det svært, her er der kun kommet tre styk. Vi har plantet vores tomatplanter ud, sammen med peberfrugt ud i højbedene. Derudover har vi plantet en tomatplante i en spand. Vi har i dag høstet 3 squash og 4 stribet rødbeder.                        Avocado stenene har vi plantet ud i potter da de var begyndt at spire/gro, de er plantet med stenen i jorden. Når planten er 40-50 cm høj, kan vi vælge at nippe de øverste blade af planten, så den vokser i bredden. Vores forsøg med ærter, er ikke lykkes. Der kom en lille ært på den ene, men den blev ikke til det store og senere visnede de alle. Vores mango sten er og begyndt at spire/gro, den havde til at starte med en pose over sig, da den så begyndte at gro, blev posen taget af og mangoen sa...
Læs mere